本菜谱的营养成分

热量14千卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物2.4克胡萝卜素30微克硫胺素0.02毫克核黄素0.02毫克钙48毫克磷38毫克钾104毫克钠43.1毫克镁21毫克铁1.6毫克锌0.36毫克硒1.27微克铜0.04毫克锰0.07毫克

制作方法 1.菜心摘洗干净，去掉老根，用淡盐水浸泡半小时

2.空净水分，菜心梗和叶分别放置

3.大蒜拍扁切成粗粒碎

4.锅烧热加油，油3成热加葱末滑散，再加蒜碎

5.小火将蒜碎煸到浅金黄色

6.倒入菜心梗翻炒片刻

7.加入菜心叶煸炒几下，加1勺耗油煸炒均匀出锅装盘

8.耗油不要早放，临出锅再放味道才鲜 制作提示 菜心千万不要炒时间长了，不然口感就不脆了。 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。蛋白质含量较高，脂肪含量较低。钙、磷比例含量较好，还含有铁、胡萝卜素维生素B1、维生素C等营养素。 食物相克 菜心 + 兔肉：一起吃容易引起腹泻和呕吐
菜心 + 黄瓜：破坏维生素C