本菜谱的营养成分

热量205千卡蛋白质35.6克脂肪5.5克碳水化合物3.2克叶酸22.9微克胆固醇47毫克硫胺素0.03毫克核黄素0.14毫克钙9毫克磷160毫克钾229毫克钠880.4毫克碘24.5微克镁18毫克铁6毫克锌3.93毫克硒2.79微克铜0.12毫克锰0.11毫克

制作方法 1.牛腱子用清水泡清血水，中途浑浊了要换清水

2.准备调料

3.牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净

4.再把牛腱子加入电压力锅里加入开水和黄酒

5.倒入全部调料

6.加生抽和老抽

7.压30分钟

8.之后等排完气打开连汤汁一起捞起倒入锅里开大火收汁，不要全部收完留三分之一汁水后熄火

9.调蘸料，蒜末里加入香油拌匀(可以依照自家的喜欢调)

10.用微波火力2分钟爆出蒜香味

11.再把锅里的料汁加入一起拌匀

12.上桌 制作提示 1.牛腱子烹饪之前一定要泡清血水。
2.电压锅不会流失水分，所以要比明火烧减少一半的水量。
3.红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，需要加盐的就要减少生抽的量 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.牛腱肉能够提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腱肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腱肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腱还含肉毒碱。 食物相克 牛腱子 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛腱子 + 板栗，引起呕吐
牛腱子 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛腱子 + 红糖，腹胀