本菜谱的营养成分

热量22千卡蛋白质1克脂肪0.2克碳水化合物5.4克膳食纤维1.4克胡萝卜素340微克钙14毫克磷20毫克钾142毫克钠33毫克镁12毫克铁0.8毫克锌0.19毫克硒0.38微克铜0.09毫克

制作方法 1.切段后去籽去蒂

2.豆豉待用，蒜头去皮切片

3.炒锅烧热，不放油，直接放青椒烙

4.烙至变软，两面有焦斑

5.锅中倒油烧热，放入蒜片、豆豉煸香

6.加入青段，小炒片刻

7.陈醋、生抽、白糖、蚝油拌匀调成糖醋汁

8.把糖醋汁倒入锅内，稍煮2-3分钟至入味即可 制作提示 1.调时要急火快炒，保持其原有的色味
2.不宜一次吃得过多 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。 食物相克 柿子椒 + 黄瓜，破坏维生素C的吸收
柿子椒 + 秋黄瓜，破坏维生素C