本菜谱的营养成分

热量692卡蛋白质18.2克脂肪68克碳水化合物1.8克膳食纤维0.5克钙31毫克磷31毫克钾124毫克钠42.8毫克镁12毫克铁1.9毫克锌0.26毫克硒0.02微克铜0.04毫克

制作方法 1.准备材料，腊五花，卷心菜，辣椒干和大蒜头
2.将包菜去根，叶子撕下来，每一片都清洗干净，撕成小块，沥干水分
3.腊五花切小块用温水浸泡，用小刀将猪皮表面刮干净，切片，起油锅，小火慢煎，滋出油份，沥油盛出
4.大蒜头去皮洗净用刀板拍碎，辣椒干去杆，放入刚才煸炒五花肉的锅中爆香
5.下控干水的包菜，不断翻炒
6.待菜叶开始变软，放入煸好的腊五花，继续大火翻炒几下
7.放少许盐糖提味(很浅的一小调味勺就够了)，淋上蒸鱼豉油(不要太多，不然卖相会不好)
8.炒匀，装盘即可 制作提示 1.腊肉煸炒可以炒出腊肉香味和油，也能保证肉质不会太硬。
2.加入少许糖是用来提鲜的。 推荐食用时间 午餐 营养解析 卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。 食物相克 卷心菜+黄瓜：影响维生素C的吸收