本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质0.9克脂肪0.2克碳水化合物4克叶酸5.6微克膳食纤维0.5克胡萝卜素550微克钙10毫克磷23毫克钾163毫克钠5毫克碘2.5微克镁9毫克铁0.4毫克锌0.13毫克硒0.15微克铜0.06毫克锰0.08毫克

制作方法 1.食材洗净
2.黄瓜切菱形片，番茄切块，葱切葱花，鸡蛋打散
3.炒锅入油烧热，下入鸡蛋液摊开，至蛋液凝固，炒成块
4.下入葱花，番茄煸炒均匀
5.在下入黄瓜片，盐煸炒1至2分钟，盛出装盘 制作提示 炒制时间不要过长 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。 食物相克 西红柿+虾：产生砒霜会中毒
西红柿+鱼干：同食易产生致癌物
西红柿+石榴：影响营养素的吸收
西红柿+冰棍：一起吃会中毒
西红柿+海蟹：腹泻