本菜谱的营养成分

热量167卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝
2.鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味
3.配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅)
4.手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排
5.将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊
6.锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出
7.锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香
8.再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽
9.加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开
10.倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可 制作提示 1、鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。
2、糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
3、鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。 推荐食用时间 午餐 营养解析 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 食物相克 鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻
鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡