本菜谱的营养成分

热量192卡蛋白质16.5克脂肪12.5克碳水化合物4.2克膳食纤维0.9克胡萝卜素60微克钙319毫克磷180毫克钾42毫克钠373.8毫克镁61毫克铁5.3毫克锌1.74毫克硒6.73微克锰1.12毫克

制作方法 1.素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末
2.锅烧热，加适量油，摇匀
3.放入切厚片的素鸡，煎1分半
4.翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡
5.加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁
6.撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可 制作提示 1、素鸡在菜市场或超市的豆制品专区可以买到；
2、素鸡切片时不要太薄，厚一些口感更好；
3、先煎一下再倒入酱汁，吃起来口感更丰富；
4、酱汁可以根据个人喜好选择。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 葱+豆腐：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏