本菜谱的营养成分

热量15卡蛋白质0.8克脂肪0.2毫克碳水化合物2.9克膳食纤维0.5克胡萝卜素90微克钙24毫克磷24毫克钾102毫克钠4.9毫克镁15毫克铁0.5毫克锌0.18毫克硒0.38微克铜0.05毫克锰0.06毫克

制作方法 1.食材：提前浸泡的木耳、黄瓜、蒜头
2.蒜头去皮拍碎，黄瓜去皮刨丝
3.泡好的木耳洗净，去掉头部、切丝
4.热锅，放少许油，爆香蒜蓉
5.倒入木耳丝翻炒片刻
6.调入蚝油
7.加少许盐，翻炒均匀
8.倒入黄瓜丝，端起平底锅抛匀食材即可 制作提示 尽量少油少盐做这些素菜，黄瓜丝加上搅拌均匀即可，以保持爽脆清新的口感。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
2.黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。 食物相克 木耳+白萝卜：引发皮炎
木耳+青萝卜：引发皮炎
木耳+麦冬：引发胸闷
木耳+海螺：腹胀
木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗
黄瓜+小白菜：破坏维生素C
黄瓜+芹菜：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值
黄瓜+樱桃番茄：破坏维生素C的吸收
黄瓜+青椒：破坏维生素C
黄瓜+杏：身体不适