本菜谱的营养成分

热量112卡蛋白质16.6克脂肪5.2克叶酸15.5微克胆固醇86毫克钙38毫克磷203毫克钾312毫克钠46毫克镁31毫克铁0.8毫克锌0.87毫克硒6.66微克铜0.05毫克锰0.05毫克

制作方法 1.草鱼清理干净，对半切成两段
2.两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟
3.锅中热油，爆香姜片
4.放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂
5.再翻到另一面，同样煎至结痂
6.倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
7.大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘 制作提示 1、煎鱼的时候要油温高一点，皮不易破。
2、煎的时候不要随便翻动，待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。 推荐食用时间 晚餐 营养解析 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 食物相克 草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病