本菜谱的营养成分

热量167卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1、春笋去皮洗净切块，切好的笋块焯水备用。
2、土鸡块冷水下锅焯去血水。
3、锅里倒少许油爆炒鸡块，炒出油分可以倒出来，加入一点醋，倒入笋块继续翻炒。
4、倒入料酒和红烧酱油大火爆炒。
5、转小火加入葱姜蒜，倒入没过鸡块的热水。
6、放八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂出锅。 制作提示 1、鸡块要冷水下锅逼出血沫。
2、爆炒时，锅里不要加多油，一点就够了，干锅爆炒才香才能逼出油。
3、加一点白米醋可以去腥味。
4、炒完加水焖一定要加热水。
5、因为加了红烧酱油所以不用再放盐，如果口味重出锅前就适量加点盐。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 1.鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
2.春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 食物相克 鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛