本菜谱的营养成分

热量112卡蛋白质16.6克脂肪5.2克叶酸15.5微克胆固醇86毫克钙38毫克磷203毫克钾312毫克钠46毫克镁31微克铁0.8毫克锌0.87毫克硒6.66微克铜0.05毫克锰0.05毫克

制作方法 1：鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断）。
2：鱼片用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟。
3：大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开。
4：倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟。
5：放盐调味（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）。洒上白胡椒粉、葱花即可。 制作提示 鲜鱼片很嫩，很容易煮烂，在煮的过程中无需大力去搅拌，加入生菜后即可关火出锅。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 食物相克 草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病