本菜谱的营养成分

热量19卡蛋白质1.3克脂肪0.2克碳水化合物6.4克叶酸83.4微克膳食纤维3.3克胡萝卜素794微克硫胺素0.05毫克钙9毫克磷26毫克钾278毫克钠6.8毫克镁18毫克铁0.5毫克锌0.18毫克硒0.12毫克铜0.06毫克锰0.09毫克

制作方法 1、将彩椒清洗干净，在1/3高度切下顶盖，挖去内籽。
2、将牛肉切成小丁。
3、将三色彩椒、青豆、玉米和胡萝卜切成小丁，葱姜蒜末少许。
4、炒锅烧热倒油，先下入葱姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至变色，盛起备用。
5、炒锅再次烧热，下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，略加一点水，煮1-2分钟左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒均匀。
6、将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒碗中，趁热食用即可。 制作提示 1、牛肉丁可提前浆制下，口感更嫩滑；
2、彩椒口感清甜不难吃，VC丰富，适合生吃。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的。
甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。 食物相克 于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒