本菜谱的营养成分

热量79卡蛋白质2.2克脂肪0.2克碳水化合物18.1克膳食纤维1克胡萝卜素160微克硫胺素0.06毫克核黄素0.05毫克钙36毫克磷55毫克钾378毫克钠33.1毫克镁23毫克铁1毫克锌0.49毫克硒1.45微克铜0.37毫克锰0.3毫克

制作方法 1.生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝，清水里滴白醋，将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用

2.里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟，葱蒜分别切碎

3.锅热油，约七成热时加入葱蒜炒香后加入里脊肉丝划炒至变色

4.将姜丝放入锅中，依次加入生抽、盐和糖，翻炒至姜丝变软，出锅前淋入香油即可 制作提示 1、刮下来的姜皮不要浪费，装在煲汤的小无纺布袋里风干，在煲汤时加入汤中代替鲜姜片味道依然很浓。
2、炒这道菜全程用大火爆炒才香。
3、如果把生姜换成仔姜就是超下饭的仔姜炒肉了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。 食物相克 姜+狗肉：一起吃会腹痛
姜+兔肉：寒热一起吃，易致腹泻
姜+狗肉：一起吃会腹痛
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适