本菜谱的营养成分

热量18卡蛋白质2.1克脂肪0.1克碳水化合物2.9毫克叶酸6.1毫克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙9毫克磷37毫克钾68毫克钠4.4毫克镁18毫克铁0.6毫克锌0.35毫克硒0.5微克铜0.1毫克锰0.1毫克

制作方法 1.看看原材料：韭菜切寸段，葱花备用。按菜谱配方，提前调好碗汁：盐;胡椒粉;鸡精;味精;料酒，搅匀备用

2.豆芽菜洗净，掐去二端，锅中多放些油，烧到略微冒烟大约180度，浇1-2次油。每次一勺。可以用筷子，将豆芽菜中间翻一个面。剩余的油倒出

3.先爆香葱花，接着倒入韭菜，豆芽菜，立即翻炒均匀，大约3秒钟

4.倒入调好的碗汁，迅速炒匀，不超过2秒钟，即可关火出锅
制作提示 1、喷入白醋可以让豆芽吃起来更爽快哈
2、韭菜是易熟的材料，要后放，并且稍微翻炒即可 推荐食用时间 晚餐 营养解析 绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。 食物相克 绿豆芽+猪肝：有损营养素的吸收