本菜谱的营养成分

热量260千卡蛋白质22.6克脂肪18.8克胆固醇192毫克胡萝卜素0.4微克硫胺素0.05毫克钙33毫克磷33毫克钾54毫克钠101毫克镁5毫克铁1.1毫克锌1.14毫克硒5.85微克铜0.09毫克锰0.01毫克

制作方法 1.猪蹄切大块，用清水洗净

2.将焯过水的猪蹄重新放入锅中，加入两倍的清水，放入葱、姜

3.再往锅中放入料酒、酱油、花椒、大料大火烧开转小火炖2个小时

4.最后看到汤汁基本烧没的时候，开大火，1至3分钟，将汤汁彻底收干
制作提示 猪蹄有毛的地方用火烧 ， 要不然影响口感 推荐食用时间 午餐 营养解析 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。 食物相克 猪蹄+黄豆：腹胀
猪蹄+梨：伤肾脏
猪蹄+杏：腹痛
猪蹄+杏仁：腹痛