本菜谱的营养成分

热量23卡蛋白质1.2克脂肪0.2克碳水化合物5.9克膳食纤维1.9克胡萝卜素30微克钙4克磷36毫克钾209毫克钠5.8毫克镁8毫克铁0.4毫克锌0.33毫克硒0.45毫克铜0.06毫克锰0.49毫克

制作方法 1.茭白切丝，瘦肉切丝，加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌匀腌制一会儿

2.青红椒切丝，葱花圈，姜切小片

3.锅入油，将肉丝炒断生后盛出

4.锅再入少油，炒香葱姜

5.加入茭白丝和其它B料(植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、鸡精适量)中火炒1-2分钟

6.最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可
制作提示 1、肉丝腌制时加入一些油脂可以防止粘锅，也可以防止水分流失。

2、茭白不需要炒时间太长，比较易熟制哟!

3、青红椒只是用来调色，不要炒久了，否则卖相不好了哟!
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 茭白+豆腐：易形成结石
茭白+蜂蜜：引发痼疾