本菜谱的营养成分

热量72千卡蛋白质14.5克脂肪1.6克胆固醇104毫克硫胺素0.03毫克核黄素0.13毫克磷104毫克钾162毫克钠60.6毫克镁17毫克铁1.8毫克锌2.31毫克硒9.07微克铜0.07毫克锰0.21毫克

制作方法 1.将牛肚用面粉和水反复清洗干净备用
2.将牛肚放入高压锅中，加入大料、蒜粒、辣椒、糖、老抽、生抽，香叶和少许水，上汽后转小火15分钟左右，卤好后浸泡几个小时入味
3.将卤牛肚切成细条
4.将所有配料混合均匀
5.切好的牛肚上撒上香菜末，浇上汁就可以了 制作提示 上汽后关火焖至冷却，可以使牛肚更入味些。 推荐食用时间 午餐 营养解析 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食物相克 牛肚+赤小豆：影响营养素的吸收