本菜谱的营养成分

热量87千卡蛋白质16.4克脂肪2.4克胆固醇240毫克硫胺素0.04毫克核黄素0.03毫克钙325毫克磷186毫克钾329毫克钠133.8毫克镁60毫克锌2.24毫克硒29.65微克铜0.64毫克锰0.27毫克

制作方法 1.芹菜、黄瓜切小条，香菇一分4小块

2.姜、蒜切沫，干椒切小段

3.虾去虾线，煎虾须、虾脚

4.锅入中量油烧五成热，入大虾炸金黄色盛出，时间不要长哟

5.另锅少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、蒜茸和姜沫炒香

6.入高汤、糖、醋煮沸

7.加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右

8.再入虾煮1分钟左右

9.将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底，一个个将虾排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜叶或香菜即可
制作提示 1、我没有加盐哟！因为豆瓣酱已经够咸了哟！
2、虾先过油有定型的效果，吃起来肉质也比较结实。虾炸制和烧制的时间不要长，否则虾肉会老哟！炸虾的时候一炸红就捞出。
3、虾的处理之前已经为大家讲了哟！一定要去虾线哟！ 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。 食物相克 虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
虾+乌鸡：中毒
虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。