本菜谱的营养成分

热量112卡蛋白质16.6克脂肪5.2克叶酸15.5微克胆固醇86毫克钙38毫克磷203毫克钾312毫克钠46毫克镁31毫克铁0.8毫克锌0.87毫克硒6.66微克铜0.05毫克锰0.05毫克

制作方法 1.把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片

2.把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟

3.把青菜和香菜洗净控水备用

4.切好姜、葱、蒜，准备好香料

5.起油锅把香料下锅

6.接着加入姜、葱、蒜煸出香味

7.把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐、糖、芝麻油、花雕酒、鸡精、胡椒粉、蚝油

8.倒入煮沸的鸡汤

9.把鱼头，鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟

10.把鱼片滑入锅中，用筷子拔散

11.接着加入蒜叶大火煮1分钟

12.最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可
制作提示 1、鱼片下锅后大火一分钟即可，太久肉质会变老；
2、配菜可以选自己喜欢的来放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 食物相克 草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病