本菜谱的营养成分

热量167卡蛋白质18.5毫克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4毫克铜0.08毫克

制作方法 1.鸡腿肉剃下来，用清水浸泡半小时，可使做出来的鸡肉滑嫩爽口

2.冬瓜去皮，切块。切的比平时要厚一些，切太薄的话，蒸完后软塌塌的，夹的时候不易成型

3.切完的冬瓜片，均匀的码在盘底，可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀

4.泡完的鸡肉，取出沥干水分，切成小块

5.锅中烧热，放少许油，放入2片姜煸炒出香味

6.放入鸡块大火快速煸炒，煸炒的时候一定要快，这样做出来的鸡肉才嫩

7.放入一大勺蚝油，提鲜调味

8.再放入半勺盐进行调味，因为冬瓜没有味道，鸡肉稍微炒的味道重一些

9.炒好的鸡块放冬瓜上

10.锅烧开，放蒸笼上

11.碟子上扣一个大碗，防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内，影响菜的口感

12.大火蒸15分钟就可以了，浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内，鲜嫩清香，再撒少许香菜末即可食用
制作提示 1、冬瓜的挑选：要选用绿皮冬瓜，出水少，与鸡肉和耗汁融合在一起，味道鲜美。颜色浅一些挂霜的冬瓜，出水多，会冲淡鸡肉与耗汁的鲜美味道。
2、鸡肉处理：先用水浸泡半小时，可使鸡肉更加鲜嫩。炒的时候要大火快炒，这样做出来的鸡肉比较鲜嫩。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡腿性平、温、味甘；入脾、胃经；，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
冬瓜味甘、淡、性凉；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；含多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。冬瓜不含脂肪，热量低，最适合减肥人士的食用。 食物相克 冬瓜+海螺：身体不适
冬瓜+鲫鱼：一起吃会使身体脱水
冬瓜+山竹：身体不适
鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛