本菜谱的营养成分

热量156千卡蛋白质12.8克脂肪11.1克碳水化合物1.3克叶酸113.3微克胆固醇1510毫克硫胺素0.13毫克核黄素0.32毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克碘27.2微克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.将辣椒洗净，切成段，姜切末，蒜切片

2.锅烧热，放油，打入鸡蛋两面煎熟透

3.逐一煎好

4.把煎好的蛋，切成小块

5.锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香

6.放入辣椒

7.加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香

8.放入切好的煎蛋

9.放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味

10.装盘享用
制作提示 注意蛋不要炒碎了 推荐食用时间 午餐 营养解析 每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 食物相克 鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石