本菜谱的营养成分

热量93卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 1.大虾保留虾身及头部，洗净挑去虾线，将干淀粉洒在大虾身上用手抓均匀

2.芹菜从中间劈开，切成小段

3.葱姜蒜切成末备用

4.锅中加适量油，下入大虾炸至变色弯曲捞出

5.锅中留少许底油，放入干辣椒爆香后，加入葱姜蒜末翻炒出香味

6.倒入辣酱和蕃茄酱不停的翻炒至冒泡

7.加入高汤煮至沸

8.下入芹菜段翻炒两下

9.迅速地倒入炸熟的虾，待汤汁裹匀虾和芹菜即可出锅
制作提示 用豆瓣酱烧制的菜肴，咸香辣味十足，不宜加盐调味 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 食物相克 虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
虾+乌鸡：中毒
虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。