本菜谱的营养成分

蛋白质20.2克脂肪2.3克碳水化合物1.2克胆固醇58毫克核黄素0.13毫克尼克酸6.3毫克钙9毫克磷172毫克钾284毫克钠53.6毫克碘10.4毫克镁21毫克铁2.8毫克锌3.71毫克硒10.55微克铜0.16毫克锰0.04毫克

制作方法 1.牛肉切成丝，用生抽，料酒，嫩肉粉一点盐和生粉腌制

2.锅烧热，放冷油，然后放牛肉进去滑炒，变色后马上出锅

3.锅洗干净，放油，油热后放放蒜末和香菜跟，香菜稍微变色后放滑好的牛肉丝进去

4.放红椒丝，调味，出锅前淋一点点老醋和香油，OK
制作提示 为了配合香菜跟，可以把牛肉切细一些。 推荐食用时间 午餐、晚餐
营养解析 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等 方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克 牛肉和红糖,同食胀死人
牛肉和栗,引起呕吐
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
牛肉与香附子食则生九子疮
牛肉与韭菜同吃，会令人发燥上火
牛肉与猪肉,食之则病