茭白红烧鸭

本菜谱的营养成分

热量149卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克钾100毫克钠80.7毫克镁14毫克铁2.5毫克锌0.9毫克铜0.21毫克

制作方法 1.材料：鸭半只，茭白2根辅料：料酒，海天金标生抽和草菇老抽，盐，冰糖，陈皮，山楂

2.油锅入姜片和蒜头爆香。(如果鸭本身油比较多，要少加油或不加油)

3.倒入洗净沥干的鸭肉

4.翻炒到凝固变色

5.加入料酒，海天金标生抽和草茹老抽，冰糖，陈皮，山楂，煮开转小火炖1小时左右。(不加水，料酒加至没过鸭肉)

6.茭白切滚刀块

7.1小时后加入茭白，并调入盐，煮至茭白入味

8.大火收汁
制作提示 如果鸭本身油比较多，要少加油或不加油，并且不加水，料酒加至没过鸭肉来炖煮。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 食物相克 1.鸭肉+鳖：久食令人阳虚，水肿腹泻。
2.鸭肉+黑木耳：同食会引起身体不适。
3.鸭肉+栗子：同食容易引起中毒。