本菜谱的营养成分

热量133卡蛋白质19.4克脂肪5克碳水化合物2.5克胆固醇82毫克胡萝卜素1.1微克钙3毫克磷214毫克钾338毫克钠34.4毫克镁28毫克铁0.6毫克锌0.51毫克硒10.5微克铜0.06毫克锰0.01毫克

制作方法 1.准备好所需食材，鸡胸脯肉、青红尖椒和葱姜蒜洗净，备用

2.鸡胸肉洗净，切成大拇指甲大小的丁

3.鸡丁中加入1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和2茶匙干淀粉，搅拌均匀后，腌制5分钟

4.葱姜蒜切末，青红尖椒切小段

5.将蒜葱姜放入碗中，调入1/4茶匙盐、2茶匙白糖、2汤匙米醋、1汤匙酱油、2汤匙清水和2汤匙水淀粉调成汁备用

6.锅烧热，倒入2汤匙植物油，再添加1茶匙香油，趁油冷时放入15粒花椒

7.待花椒出香味，颜色略变深后，放入6个干辣椒爆香

8.放入鸡丁炒至变色

9.将青红椒粒放入，翻炒10秒钟

10.倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后

11.倒入炸好的花生米翻炒均匀即可
制作提示 1.鸡胸脯肉挑选：肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的比较好

2.做这道菜，用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好，只是鸡胸肉不用剔除骨头

3.提前腌制鸡丁可更入味，加淀粉可使肉质嫩滑

4.这是道需要急火快炒的菜，所以需要提前将料汁调好备用。否则，调料一样一样往锅里添加，延长了时间，鸡丁的口感就会发硬

5.冷油放花椒，可以慢慢的炸出香味，热油放容易炸糊
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。 食物相克 鸡胸脯肉+芝麻：严重会导致死亡
鸡胸脯肉+糯米：引起身体不适
鸡胸脯肉+红薯：同食会腹痛
鸡胸脯肉+李子：食则拉痢