本菜谱的营养成分

热量70卡蛋白质1.9毫克钙39毫克磷58毫克钾243毫克钠44.2毫克铁1.4毫克锰1.3毫克

制作方法 　　1.猪肉加入葱、姜丝、香菇、虾米剁碎成肉酱，加少量盐调味。

　　2.莲藕洗净切片，一刀深一刀浅，将肉酱塞入藕夹

　　3.鸡蛋打散，加入面粉调匀，可以放五香粉调味

　　4.放油，慢火煎熟，煎熟然后猛火着色。 制作提示 　　1、切藕的时候最好不要切断，这样煎的过程肉馅不容易与藕片分离;

　　2、夹的肉不需要太多，会不容易熟;

　　3、粘点儿淀粉，煎的时候皮会更加的脆。 推荐食用时间 　　午餐
营养解析 　　1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 食物相克 　　藕+白萝卜：生食寒性较大