本菜谱的营养成分

热量784.5千卡蛋白质70.7克脂肪10.25克碳水化合物103.69克膳食纤维2.83克胆固醇455毫克胡萝卜素19微克硫胺素0.42毫克核黄素0.44毫克尼克酸10.17毫克钙341.66毫克磷843毫克钾1毫克钠1毫克镁216.36毫克铁6.3毫克锌8.51毫克硒55.87微克铜1.12毫克锰3.47毫克

制作方法 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用清水洗净；
莲子去心，保留莲子衣，与芡实用水浸透，洗净；
红枣和生姜洗净，红枣去核，生姜去皮切片；
锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，放入全部原料；
待水再开，用中火煮约3小时，用精盐调味后即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。