本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质97.11克脂肪85.53克泛酸0.02毫克碳水化合物26.76克叶酸3.13微克膳食纤维0.09克胆固醇405.15毫克维生素K0.35微克胡萝卜素20.25微克硫胺素0.27毫克核黄素0.63毫克尼克酸6.09毫克钙1毫克磷2毫克钾1毫克钠7毫克碘63.8微克镁201.2毫克铁18.44毫克锌7.2毫克硒28.34微克铜0.46毫克锰1.87毫克

制作方法 将鸡蛋打入碗内，加盐、水(冷开水)、鸡精，用筷子打匀；
葱剥去外皮切成葱花；
将豆豉鲮鱼（鲮鱼罐头）放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋入麻油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。鲮鱼罐头：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。