本菜谱的营养成分

热量9千卡蛋白质1克脂肪119.49克泛酸0.4毫克碳水化合物1克叶酸56微克膳食纤维20.24克胆固醇2毫克维生素K7微克胡萝卜素340微克硫胺素3.77毫克核黄素7.27毫克尼克酸323.8毫克钙1毫克磷9毫克钾16毫克钠84毫克碘520微克镁1毫克铁187.1毫克锌192.3毫克硒538.77微克铜9.43毫克锰12.65毫克

制作方法 选用鲜牛肉作为加工原料。剔去筋骨，再切成重150至200克长方块，放入开水锅中煮30分钟，捞出，放凉，再切成长5厘米、宽3厘米、厚
5厘米的肉片。
煮肉的汤锅，撇去浮沫，去净渣，加50%的清水，再下牛肉片，加白糖700克，调料、待肉片煮至八成熟时，再加余下的白糖，煮制
5至2小时，待料味浸透肉内，即好。
煮好的肉片，捞出，放入铁筛内，沥去水分，送入烘房，保持温度60℃，烘烤15小时，即为成品。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。