本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质16.57克脂肪29.07克泛酸0.75毫克碳水化合物391.38克叶酸10.5微克膳食纤维10.7克胆固醇23.25毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.59毫克核黄素0.52毫克尼克酸7.53毫克钙170.2毫克磷356.4毫克钾2毫克钠8.74毫克镁202.1毫克铁16.95毫克锌10.08毫克硒8.11微克铜0.72毫克锰4.02毫克

制作方法 红枣洗干净，放水中煮熟，去皮去核，搓成枣泥；
香稻糯米淘净，加适量的水，蒸熟后，掺入白糖100克，拌匀；
取一块湿净布，将枣泥放在布上，摊成宽10厘米、厚约
5厘米的长片，熟糯米搓成条状，顺长放在枣泥的边沿上；
然后将湿布由外向里卷，枣泥卷住糯米后，再继续用手搓成卷，揭掉湿布，卷制成大约直径为
5～2厘米的圆柱形，使枣泥裹着糯米，用刀切成长
3厘米的段，即成“江米枣”；
取一净碗，碗壁抹匀猪油，将改成段的江米枣竖着摆放在碗内，上笼蒸透，取出扣入盘里；
炒锅放旺火上，加入适量的清水，放入白糖，炒至汁浓，起锅放入蜂蜜搅匀，浇在江米枣上即成。 制作提示 蜜汁为豫菜常用技法，用糖和蜂蜜加适量水温火熬成浓汁。然后浇在蒸熟或煮熟的主料上，即为蜜汁菜肴。除用糖和蜂蜜外，还可用糖与水分别加桂花酱、玫瑰酱、山楂糕（过箩成茸）、枣茸、椰子酱等配制蜜汁。熬制蜜汁，忌用铁锅，否则汁乌暗不明，最好用铜锅或铝锅。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。枣（鲜）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。枣（鲜）：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。