本菜谱的营养成分

热量20千卡蛋白质679.15克脂肪1克碳水化合物337.85克叶酸90微克膳食纤维22.1克胆固醇4毫克胡萝卜素20微克硫胺素11.21毫克核黄素8.53毫克尼克酸180.55毫克钙575毫克磷8毫克钾11毫克钠30毫克镁1毫克铁110.25毫克锌106.97毫克硒604.46微克铜3.59毫克锰8.75毫克

制作方法 将大块猪肉去骨，改成10厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净；
锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉；
食用时将肉块切成大片上桌即可。 制作提示 1.水量以没过肉块1厘米为宜，熟烂度以用筷子轻易扎透为佳；2.选用肥瘦都有的大块肉为佳，成品油润光亮。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。