本菜谱的营养成分

热量6千卡蛋白质1克脂肪116.08克碳水化合物169.37克叶酸150微克膳食纤维4.5克胆固醇2毫克胡萝卜素87微克硫胺素3.82毫克核黄素7.3毫克尼克酸325.2毫克钙914.65毫克磷9毫克钾16毫克钠43毫克碘520微克镁1毫克铁186.12毫克锌192.95毫克硒536.83微克铜8.64毫克锰10.33毫克

制作方法 切块：选用鲜牛肉，去掉筋骨，切成5厘米见方的块。
煮制：牛肉块放入锅内，加入调料、水、大火烧沸，再用小火煮2小时。再加食盐和白糖，再煮1小时左右，待汤汁将干时，即好。
晒干：煮好的肉块，捞出置于案上，晒干，或煮烘干，即为成品。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。