本菜谱的营养成分

热量807.21千卡蛋白质78.42克脂肪50.87克碳水化合物9.42克叶酸6微克膳食纤维1.48克胆固醇848.25毫克胡萝卜素7微克硫胺素0.37毫克核黄素0.86毫克尼克酸18.98毫克钙107.35毫克磷666.43毫克钾935.98毫克钠3毫克镁98.49毫克铁14.27毫克锌10毫克硒64.31微克铜0.58毫克锰1.04毫克

制作方法 生猪肚放盆内，加醋盐反复搓洗，择净油及杂物，然后翻过来，再搓洗以除其粘液及异味；
洗净的猪肚入锅煮熟，晾凉备用；
把熟猪肚片成长8厘米、宽5厘米、厚
5厘米的坡刀片；
炒锅放旺火上，添入熟猪油，兑入奶汤1000毫升，汤沸，放入肚片烩制；
待汤沸汁浓盛入海碗内；
将花椒、盐、味精、黄酒、酱油兑成汁；
兑好的味汁与烩好的肚片一起上桌即可。 制作提示 片好的肚片不上浆，直接烩制，烩菜的汤汁较多，可适当勾芡，注意不可出现粉疙瘩，肚片不可久煮，以保其鲜嫩。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 食物相克