本菜谱的营养成分

热量622.03千卡蛋白质15.75克脂肪53.94克碳水化合物25.21克叶酸4.5微克膳食纤维6.3克胡萝卜素3微克硫胺素0.01毫克核黄素1.04毫克尼克酸2.49毫克钙722.9毫克磷345.14毫克钾1毫克钠3毫克镁328.67毫克铁14.88毫克锌5.39毫克硒16.34微克铜0.86毫克锰2.5毫克

制作方法 把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋；
将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干；
吹干后取下后切成黄豆般大小的丁；
姜切成细米状；
置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中；
找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用；
食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。 制作提示 1.如果找不到大的青菜叶，放一张薄白纸封住坛口也可，但要保持坛口有一定湿度；2.此菜在食用时，放些金钩末，或碎花生拌食均可。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 食物相克