本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质22.14克脂肪78.82克泛酸6.5毫克碳水化合物216.4克膳食纤维9.94克胡萝卜素957微克硫胺素0.71毫克核黄素0.87毫克尼克酸4.09毫克钙130.3毫克磷457.83毫克钾2毫克钠2毫克镁257.84毫克铁8.05毫克锌3.25毫克硒5.82微克铜2.15毫克锰8.21毫克

制作方法 板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀，下入开水烫一下捞出，把板栗肉取出，再切成片；
将花生油烧沸，下入板栗，用小火炸酥捞出；
倒去油，再用香油烧沸，下入花椒炸一下捞出不要；
随下入板栗和上列调料稍焖，收干汁后晾凉；
食用时，装盘，淋上香油即成。 制作提示 1.板栗若有黑烂部分，已变质不能食用，应挑出不用，以免影响整菜的质量；2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。 食物相克 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。