本菜谱的营养成分

热量981.76千卡蛋白质45.33克脂肪71.73克碳水化合物144.47克叶酸7.5微克膳食纤维105.78克硫胺素1.34毫克核黄素0.46毫克尼克酸3.58毫克钙63.64毫克磷810.03毫克钾2毫克钠9毫克镁418.7毫克铁19.43毫克锌21.79毫克硒1.69微克铜1.9毫克锰30.5毫克

制作方法 将干红辣椒洗净后去蒂，切碎成细末；
炒锅置旺火，倒入植物油，烧至六成热，将干辣椒末下锅炸焦，再放入豆豉、盐、酱油拌匀，上火再炒几下，即可出锅；
晾凉后，可根据自己需要调制。 制作提示 1.干辣椒加工前，最好先选一下，去掉那些烂后又晒干了的辣椒；2.干辣椒未下锅炸焦后，最好离开火口，再放豆豉、盐、酱油、味精等调料，起锅时淋些芝麻油；3.因有过油炸制过程，需准备植物油200克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克