本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质95.38克脂肪79.4克泛酸0.04毫克碳水化合物37.4克叶酸5.6微克膳食纤维1.6克维生素K0.7微克胡萝卜素1微克硫胺素0.1毫克核黄素0.5毫克尼克酸10.97毫克钙434.15毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁257.9毫克铁13.38毫克锌12.85毫克硒169.55微克铜2.04毫克锰1.91毫克

制作方法 将活虾洗一遍，挑去杂质，用剪刀剪去须尖和脚，再用清水洗一遍，用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。
姜切成小片；葱切段；香菜摘洗干净。
将花生油烧到七成热时，把腌好的虾子下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油。
再将锅放入香油，下入姜片煸炒，随倒入炸好的红虾、葱段、白糖和醋，炒几下，装入盘内晾凉。
食用时摆入盘中，拼香菜即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。