本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质86.89克脂肪128.58克泛酸0.04毫克碳水化合物23.69克叶酸5.6微克膳食纤维1.2克胆固醇650毫克维生素K0.7微克胡萝卜素370.5微克硫胺素0.22毫克核黄素0.48毫克尼克酸12.97毫克钙433毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁220.22毫克铁10.9毫克锌10.83毫克硒72.45微克铜0.64毫克锰1.4毫克

制作方法 将鲫鱼的鳃和内脏去掉，洗净后用料酒加盐腌约半小时，再漏勺沥干水分。
小红椒、葱、姜均切成末，加入上列调料兑成汁。
油烧沸后，将嫩鱼炸焦酥至金黄色时滗去油，随将兑好的汁冲入锅内，翻颠几下，装盘即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。