本菜谱的营养成分

热量804.14千卡蛋白质13.04克脂肪75.25克碳水化合物21.48克叶酸3.6微克膳食纤维2.71克胡萝卜素298.9微克硫胺素0.25毫克核黄素0.26毫克尼克酸2.02毫克钙85.25毫克磷195.17毫克钾42.76毫克钠1毫克镁21.37毫克铁2.54毫克锌0.25毫克硒0.21微克铜0.05毫克锰0.55毫克

制作方法 将冬笋放在清水中煮熟，捞起，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成长4厘米、一头尖、一头宽2厘米的条，待用；
炒勺置旺火上，下香油烧至七成热，下冬笋、花椒籽煸炒35秒钟即下酱油、盐炒几下，淋入肉清汤100克，放入味精；
焖3分钟，收干汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油，拌匀待凉即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。