本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质153.41克脂肪80.54克碳水化合物32.46克叶酸9微克膳食纤维2.56克胆固醇714毫克胡萝卜素101微克硫胺素0.31毫克核黄素0.83毫克尼克酸23.81毫克钙471.1毫克磷1毫克钾3毫克钠4毫克镁343.99毫克铁13.67毫克锌18.86毫克硒131.65微克铜0.66毫克锰2.25毫克

制作方法 鲤鱼宰杀治净，片取其净肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中；
鱼肉中加精盐、姜片、葱白段拌匀腌制12小时取出晾干；
炒锅置旺火上，放花生油烧热，再将鱼块逐块下入锅内煎至金黄色；
再加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒末、清水250毫升一起烹烧至卤汁浓稠时，淋入香油，撒上葱白段装盘即成。 制作提示 1.鱼块要腌透，晾干；2.鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长；3.因有过油煎制过程，需准备花生油150克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。