本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质75.95克脂肪185.16克碳水化合物237.44克叶酸3微克膳食纤维0.27克胆固醇400毫克胡萝卜素30.9微克硫胺素1.16毫克核黄素0.82毫克尼克酸18.42毫克钙279.19毫克磷905.25毫克钾1毫克钠907.38毫克镁204.24毫克铁13.79毫克锌13.3毫克硒69.92微克铜0.64毫克锰1.43毫克

制作方法 猪肉洗净，切成6厘米长、
5厘米宽的长块，盛入碗中；
籼米粉入锅炒熟备用；
猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
将红糖50克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼；
再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时；
待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。 制作提示 1.选用五花肉洗净沥干水分，各调配料要拌匀腌渍入味；2.上笼蒸时，要火旺、水沸、气足。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。