本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质61.52克脂肪295.96克碳水化合物51.62克叶酸3微克膳食纤维28.1克胆固醇545毫克胡萝卜素942.5微克硫胺素0.46毫克核黄素0.62毫克尼克酸12.98毫克钙1毫克磷606.73毫克钾2毫克钠5毫克镁374.78毫克铁45.56毫克锌9.96毫克硒21.02微克铜0.7毫克锰10.36毫克

制作方法 猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过；
梅干菜用水泡发，洗净，备用；
炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒，放入酱油，同炒；
待上色后，加高汤500毫升，用旺火烧；
待烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧至肉酥烂，干菜柔软可口，直至锅中起自来芡后，起锅装盘即成。 制作提示 猪肉必须带皮，不但口感好，火候足到，又有自来芡出现，油润光亮，软糯可口。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。