蜜汁洋芋丸子

本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质19.75克脂肪72.72克泛酸6.5毫克碳水化合物377.97克叶酸105微克膳食纤维3.65克胆固醇65.1毫克胡萝卜素0.05微克硫胺素0.8毫克核黄素0.25毫克尼克酸4毫克钙309.6毫克磷526.9毫克钾1毫克钠9.22毫克碘8.9微克镁171.8毫克铁7.43毫克锌2.66毫克硒9.31微克铜1.1毫克锰2.45毫克

制作方法 用白糖150克、猪油50克、熟面粉50克、瑰糖25克制成馅；
用水100毫升、白糖50克、淀粉20克兑成汁；
将洋芋（土豆）蒸烂剥去皮，压成细泥；
将熟洋芋呢用生面粉作扑面，制成30个圆皮；
圆皮包上馅，捏成丸子；
锅内加油，烧至六成热时，下入丸子炸成金黄色，倒漏勺内控油；
锅内留油，倒入兑汁爆起，投入丸子颠翻几下，淋香油即成。 制作提示 1.兑汁要严格按配料比例兑制，倒入油锅中爆起后再投入丸子，以便入味；2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 食物相克 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。