本菜谱的营养成分

热量29千卡蛋白质482.8克脂肪2克碳水化合物68.9克叶酸73微克胆固醇5毫克硫胺素4.59毫克核黄素2.2毫克尼克酸123.82毫克钙386.5毫克磷5毫克钾11毫克钠57毫克碘5.8微克镁942.45毫克铁63.83毫克锌83.2毫克硒189.81微克铜3.47毫克锰2.51毫克

制作方法 五花肉改成长40厘米、宽
5厘米的长条形；
切好的肉块放一盘中，用以上调料（硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精）拌匀；
拌匀的肉腌七天后取出；
腌好的肉在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处；
食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可。 制作提示 1.将干的腊肉放在盆内，置阴凉干燥处贮存；2.在洗尘土时可用毛刷刷洗。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。