本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质157.81克脂肪141.02克泛酸0.05毫克碳水化合物19.41克叶酸7.24微克膳食纤维0.36克胆固醇1毫克维生素K0.56微克胡萝卜素19.3微克硫胺素0.72毫克核黄素1.62毫克尼克酸37.29毫克钙144.17毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁130.06毫克铁27.34毫克锌19.81毫克硒128.03微克铜1.19毫克锰1.9毫克

制作方法 先将锅放上清水，煮沸后把猪肚放进沸水中“拖”过，倒入漏勺内沥净水分；
淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；
蒜切茸，姜切花，葱切段备用；
起锅落油，烧至九成热，将猪肚泡油捞起；
再起锅放进蒜茸、葱段、姜花及已泡油的猪肚，加黄酒，加味精，用湿淀粉开芡汤同炒便成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 食物相克