本菜谱的营养成分

热量458.07千卡蛋白质36.5克脂肪7.97克碳水化合物61.96克叶酸13.22微克膳食纤维3.63克胡萝卜素7.4微克硫胺素0.08毫克核黄素0.21毫克尼克酸1.33毫克钙668.28毫克磷606.49毫克钾477.77毫克钠4毫克碘93.2微克镁152.12毫克铁12.54毫克锌3.92毫克硒1.08微克铜1.73毫克锰3.11毫克

制作方法 将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断；
把切好豆腐干挂起晾干；
将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出；
将调味煮滚，放豆腐干用慢火煮5分钟，不要盖盖，熄火浸15分钟，吃时切小块，淋上香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。