本菜谱的营养成分

热量542千卡蛋白质3.87克脂肪0.76克碳水化合物139.44克膳食纤维9.76克胡萝卜素150微克硫胺素0.3毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.61毫克钙101.8毫克磷74毫克钾850.8毫克钠6.83毫克镁62.1毫克铁5.2毫克锌1.09毫克硒1.87微克铜0.55毫克锰7.85毫克

制作方法 将菠萝削去皮后用干净的刀，砧板剁碎末，用碗盛起；
淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
将洗干净的锅内放清水1000毫升，砂糖500克煮沸，投入菠萝碎末，用湿淀粉打琉璃芡倒入大汤锅，候凉；
放进冷藏，食时取出即成。 制作提示 备白砂糖500克，实耗约50克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。 食物相克