本菜谱的营养成分

热量673.96千卡蛋白质33.13克脂肪32.37克碳水化合物63.7克膳食纤维48.42克胡萝卜素570微克硫胺素0.29毫克核黄素2.04毫克尼克酸31.09毫克钙241.4毫克磷439.89毫克钾850.03毫克钠2毫克镁267.3毫克铁19.02毫克锌13.79毫克硒12.08微克铜1.74毫克锰8.55毫克

制作方法 香菇置于冷水中浸泡20分钟，去蒂，加生粉抓匀，洗净；
生菜切成8厘米*5厘米的薄片；
清水2杯烧开后，放生菜及10克油，烫熟即捞起，铺于盘中；
锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，淋下生粉5克、清水10克、勾芡和10克油，拌炒均匀盛起；
先将香菇摆在生菜上，再浇淋汤汁即可。 制作提示 盛起前淋下少许油，可使香菇更为光滑。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 食物相克