本菜谱的营养成分

热量386卡蛋白质6.9克脂肪17.6克碳水化合物51克膳食纤维0.9克硫胺素0.01毫克核黄素0.07毫克钙6毫克磷77毫克钾227毫克钠585.2毫克镁19毫克铁1毫克锌0.75毫克硒8.6微克铜0.19毫克锰0.52毫克

制作方法 1.将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿

2.坐锅上开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水

3.不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱

4.倒入调好的酱汁(生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋1/2汤勺、白糖2茶勺、水淀粉1汤勺)

5.稍翻几下，等酱汁差不多吸干

6.趁热撒一把切得细细的葱花，即刻开吃 制作提示 1、油面筋必须捅破，一是能更好的吸收酱汁，二是不影响口感，不捅破的油面盘口感硬而粘。
2、油面筋本身经过油炸，经烫软挤水后油份已经大为减少，烧时亦不必加油，口感也很爽滑。
3、各家口味不同，总的来说，这是酸甜口的，调味方面自己可微调整。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。 食物相克 葱+豆腐：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏