走油田鸡

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质172.59克脂肪63.46克泛酸1.76毫克碳水化合物44.54克叶酸92.2微克膳食纤维1.97克胆固醇300毫克维生素K8.55微克胡萝卜素52.12微克硫胺素2.01毫克核黄素2.17毫克尼克酸31.68毫克钙1毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁174.16毫克铁16.66毫克锌9.73毫克硒122.03微克铜0.7毫克锰0.69毫克

制作方法 田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4?6块，盛在小盆里；
将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；
蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；
锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3分钟，沥干油；
再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。 制作提示 1.田鸡可以剥去皮，也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟；2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。 食物相克